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上海杉达学院酒店管理专业实验教学中心概况


2018-06-20    来源于:上海杉达学院酒店管理专业实验教学中心



上海杉达学院酒店管理专业实验教学中心于2015年10月由上海市教委立项建设,并于2016年10月投入试运行。该实验教学中心融教学、科研和社会服务三大功能为一体,体现了“前店后院、知行合一”的国际先进教育理念,展示了“与众不同、追求卓越”的杉达学院应用型本科鲜明特色,践行了“高素质、应用性”技术技能型酒店管理专业人才的培养模式。

酒店管理专业实验教学中心是在原“望月楼”教学大楼基础上改建而成,总建筑面积8400平方米。目前,巳拥有酒店运营研究中心、客房实验教学中心、西餐实验教学中心、中餐宴会服务教学中心、酒文化实验教学中心、茶文化实验教学中心、烹饪制作与烘焙教学中心、网络培训室,以及咖啡厅、啤酒吧、商务中心、健身中心等配套设施。还拥有81间(套)体现中式、欧式、日式风格的客房和智慧客房。该实验教学中心不仅是杉达学院酒店管理专业学生的校内实训基地,还是上海乃至全国的旅游院校专业教师培训基地和旅游行业酒店职业经理人培训基地。

酒店管理专业实验教学中心投入试运行以来,不仅满足了酒店管理专业实践课程的教学需要,还成功开办了国内首个“嵌入式”中荷合作国际管家课程”、上海旅游职业教育集团师资培训班、上海高星级酒店人力资源总监培训班、安徽省酒店总经理培训班等。

上海杉达学院酒店管理专业实验教学中心体现了“三飞跃”、“三功能”和“三跨步”:

1.三飞跃:实现了从参观展示式、虚拟场景式提升到“真实场景”的酒店实验教学中心的三大飞跃。因为,酒店管理人才培养的基本要求就是需要“真实场景”,这也是全球著名酒店院校的显著特色,体现了先进的教育理念。(如:美国休斯敦大学酒店管理学院、瑞士洛桑酒店管理学院、香港理工大学酒店与旅游学院)

2.三功能:体现了高校的“教学、科研和社会服务”三大功能。酒店实验教学中心既是老师开展专业课程教学的场所,也是学生校内实训的基地;老师们凭借实验教学中心“真实场景”进行学术研究,研发了酒店运营管理体系标准、酒店服务质量检测标准、酒店管理资源库等;同时,酒店实验教学中心在建成的短短一年时间,已成为上海市旅游饭店协会酒店职业经理人培训基地、上海旅游职业教育集团师资培训基地等,日益体现出其良好的社会服务功能。

3.三跨步:制定了学生从服务生手、技术能手到管理高手的三跨步实训计划。通过实践教学、技能训练、轮岗培训三个环节,让学生全面了解酒店的运行过程、掌握基本的技术技能、培育职业习惯和管理思维,为本科学生毕业后在酒店行业“高位就业”奠定基础。

2018年3月30日,上海杉达学院与万豪酒店集团联手共建上海杉达学院万豪酒店管理学院,这是迄今为止万豪集团与中国院校最高级别的合作。双方将实现师资共享、资源共享、平台共享、标准共享等,共同构建国际酒店管理高等教育的教学范式,为中国酒店业培育一批管理精英,为国际酒店业的发展输送一批高素质的技术技能人才。